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哪都有你----兴南亚特色进口食材北京食品展掠影系列报道（第三篇）头条: 意大利黑醋由当地产的翠比安诺（Trebbiano）或蓝慕斯（Lambrusco）葡萄，以摄氏90度熬煮24小时，浓缩成糖分和酸度极高的葡萄汁，再先后放入以栗木、金合欢、櫻花木、橡木、桑木、梣木和杜松木等制成的不同大小的木桶，经过最少12年陈酿，让木桶的香气充分平衡葡萄汁的天然甜酸…

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: 叁峇辣椒酱可以做什么美食？椰浆饭叁峇虾值得一尝

参峇辣椒酱是最基础的娘惹酱料，辛香可口的酱，配上香喷喷的米饭，摇身一变成为新加坡色香味俱全的招牌美食--椰浆饭！没了参峇酱的椰浆饭就像丢了灵魂那样！所以，这酱是绝对不可少，而且这款参峇酱绝对能够与各种…

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: 没有新鲜的罗勒叶，还能制作美味的青酱吗？

Pesto，通常是指罗勒青酱，这是一种源于意大利热那亚的酱料，但现今已成为地中海地区的经典风味。它可以直接涂抹面包、也可搭配牛排羊排，做成青酱披萨、汉堡调味、或是制作青酱意面或意式饺子。

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: 美味健康的高浓缩椰浆怎么挑选？4步即可学会

纵观现在的椰浆市场，几十个大小品牌的的椰浆充斥在超市、便利店，简直就是鱼龙混杂。甚至不乏不良商家为了谋取利益，往椰浆中添加大量的香精、防腐剂等添加剂，而这些过多食用是不利于人体健康的。今天就教大家如何…

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: 意大利面的四大酱汁，黑酱可以吃的墨汁

你知道意大利面完美搭配的四大酱汁是什么吗？它们就是红酱、白酱、青酱以及黑酱，黑酱？或许很多人都会表示疑问，其实这个黑酱就是以墨鱼胆汁所制作的酱汁，这个墨鱼汁是不可多得的鲜美酱汁。

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: 夏日轻食：鹰嘴豆培根沙拉，再也不用担心午餐吃什么了！

大鱼大肉吃香喝辣，难免食欲缺乏，肉肉逐渐增多，此时此刻开胃沙拉就成为我们的不二选择。我们印象中的沙拉无非就是：蔬菜+水果+调味酱，可这对于经常吃沙拉的人来说，绝对是拒绝的。

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: 马六甲椰糖Gula Melaka常见的7种使用方法，你知道几种

众所周知，马来西亚盛产椰子，制糖业也极为发达，也造就了“马六甲椰糖”（GulaMelaka中文名为：椰糖）。马六甲椰糖是东南亚美食的灵魂，它在娘惹糕中就极为常见，很多人都想知道它除了制作东南亚美食外，…

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: 如何选购优质鱼露，你知道优质鱼露味道都是怎么样的吗？

说起鱼露，很多人都会想到东南亚菜系，因为现在很多地方都已经很难见到鱼露的身影了，但东南亚却依然非常流行，特别是越南菜，可以说没有鱼露不成菜。而且现在市场上常见的鱼露，大多是东南亚鱼露，尤其是泰国鱼露为…

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: 娘惹菜：6种超美味的“娘惹糕”，你吃过几种？

在娘惹菜中，娘惹糕是有名的甜品代表，个个色彩斑斓，晶莹剔透，现在已经成为东南亚的特色甜品，是喜庆日子不可少的甜品。娘惹糕种类、口味繁多，很多人对它都非常好奇，今天就带你了解著名的“娘惹糕”。

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: 别再傻傻分不清：整粒芝士和芝士球吃法一定有所不同

新鲜水牛芝士是意大利一款很有名的新鲜淡奶酪（没有深度发酵的奶酪），看起来白白胖胖，就像馒头一般柔软，它不仅外形讨人喜欢，味道更是不赖。但很多人在使用的时候，都忽略了一个问题：不同大小的水牛芝士，吃法会…

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: 揭秘：你印象中的椰糖，原来是用花苞汁液制成的

马六甲椰糖通常都被制作成长条状包装，需要用到的时候才会切成小块融化来做调味，而且在娘惹料理中可以普遍发现椰糖的踪影。椰糖、椰糖很多人都认为它是用椰子制作的，但其实那样的认知是错误的。

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: 东南亚烧烤：沙爹酱和沙茶酱油什么区别？

如果世界上有一种美食可以不分国家的喜欢，那必定是烧烤无疑。在东南亚地区，被称为沙爹的一种小吃便是一种风靡街头巷尾的烧烤，它曾经在2011年的CNN中被观众选为世界上50美食之一。

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: 藜麦5种经典做法，每一种都让你赞不绝口

对于那些不能吃小麦的人来说，藜麦是意大利面和粗麦粉的绝佳替代品，即使可以吃小麦，用藜麦做配菜或沙拉也是一个不错的选择。藜麦含有多种人体所需元素，因而深受素食者的欢迎。常见经典藜麦做法，有以下几种：

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: 辨别西班牙伊比利亚火腿最简单的方法：看标牌颜色

从部位看，西班牙火腿还可以分前腿和后腿：猪前腿肉少、筋多，且肉质较硬。猪后腿的脂肪更多，因而味道更佳丰满，这也是西班牙火腿后腿比前腿贵的原因之一。总的来说：黑比白好、后比前好、纯比混好、放养比圈养好、…

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: 如何简单快捷选择一款自己喜欢的橄榄油？5点入手

上期我们有讲到：不同国家生产的橄榄油，都会有不同风味。大家除了根据国家来选购橄榄油外，还可以根据每一款橄榄油的风味来选购。有粉丝问：西班牙的橄榄油偏金黄，而意大利的则更绿一些，是不是越绿的橄榄油越好呢…

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: 西式蔬菜奶油浓汤怎么做？一碗好喝的西式浓汤

所有爱吃蔬菜的伙伴们，注意了！众所皆知，菠菜适合高血压、便秘、贫血者食用，当然也需要注意：菠菜是不能一次性食用过多的。今天排毒养颜的西式蔬菜奶油浓汤，给你安排上！排毒养颜、提高免疫力，非常适合早餐时间…

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