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哪都有你----兴南亚特色进口食材北京食品展掠影系列报道(第三篇) 头条
意大利黑醋由当地产的翠比安诺(Trebbiano)或蓝慕斯(Lambrusco)葡萄,以摄氏90度熬煮24小时,浓缩成糖分和酸度极高的葡萄汁,再先后放入以栗木、金合欢、櫻花木、橡木、桑木、梣木和杜松木等制成的不同大小的木桶,经过最少12年陈酿,让木桶的香气充分平衡葡萄汁的天然甜酸…
如何正确食用鱼子酱高级餐厅

如何正确食用鱼子酱?在高级餐厅你应该怎么吃鱼子酱

鱼子酱是奢侈品的同义词,它既被珍视又被误解,因为它太贵了,人们不想浪费它,但是他们也常常不知道如何正确地提供或食用它。最好的鱼子酱既不应该有鱼腥味,也不应该太咸,购买时,你需要寻找有光泽、纹理细密、坚…
第戎芥末酱和勃艮第芥末酱的区别

第戎芥末酱和勃艮第芥末酱有区别

第戎芥末酱是法式芥末酱的代名词,这种细腻辛辣的芥末酱和莫城芥末酱齐名,在很多第戎的各种美食中,它是很多法国酱汁的基础,且第戎是勃艮第大区的首付,也是法国四大美食都之一,那么第戎芥末酱和勃艮第芥末酱的区…
如何对优质鱼子酱进行辨别和入菜?

如何对优质鱼子酱进行辨别和入菜?

鱼子酱最早源于俄罗斯,后来传入欧洲成为世界顶级食材,并与松露、鹅肝酱并称世界三大顶级美食。传统鱼子酱主要由欧洲鳇、俄罗斯鲟、闪光鲟、美国白鲟、纳氏鲟、西伯利亚鲟等几种鲟鱼的成熟鱼卵为原料制作而成。
鱼子酱应该怎么保存?这样保存鱼子酱,味道更佳哦!

鱼子酱应该怎么保存?这样保存鱼子酱,味道更佳哦!

鱼子酱是一种非常著名的美食,它经常与美食和高价联系在一起。它由盐腌过的鲟鱼卵组成,可以是新鲜的也可以是巴氏杀菌的,巴氏杀菌降低了烹饪和经济价值,但很难长时间保持产品新鲜。
西餐开胃菜拼盘 | 都有哪些食材?

西餐开胃菜拼盘 | 都有哪些食材?

开胃菜拼盘——仅仅是各种美味的餐前准备,实际上它非常适合非正式场合:一边吃“草”,一边交谈和啜饮美味的鸡尾酒。一年中的任何时候都可以吃开胃菜,没有什么能比堆积如山的食物来得爽快,尤其是意大利香肠、烟熏…
如何挑选优质鱼子酱?挑选鱼子酱需注意4点

如何挑选优质鱼子酱?挑选鱼子酱需注意4点

鱼子酱被称为舌尖上的“软黄金”,是一款充满奢华气质的顶级食材,与松露、鹅肝并称世界三大珍馐美味。作为世界三大最昂贵的食物之一,鱼子酱一直都是美食家们为之向往的,虽说鱼子酱珍稀昂贵,餐饮人也要知道如何挑…
法国生蚝怎么吃?吉娜朵生蚝Gillardeau的三种吃法搭配

法国生蚝怎么吃?吉娜朵生蚝Gillardeau的三种吃法搭配

前言:世界上有2种生蚝,一种叫吉娜朵生蚝Gillardeau,一种叫其他生蚝。生来属于贵族的生蚝,最好的产地当属法国。法国生蚝历史悠久,一直以来都是上流社会豪华宴会中的佼佼者,尤其是吉娜朵生蚝Gill…
经典的西式浓汤有哪些?大致可分为5大类

经典的西式浓汤有哪些?大致可分为5大类

汤类在西餐中占据重要地位。西方人习惯将汤放在热菜之前,跟“千锤百炼”的中式汤相比,无论是口感、营养成分还是卖相,西式汤的讲究与花样都相对简约一些,但单从饮用习惯上来讲,西式汤温热或偏冷的温度选择倒更为…
第戎芥末搭配什么最好美味?爱吃芥末的必戳

第戎芥末搭配什么最好美味?爱吃芥末的必戳

芥末酱在法餐中使用极为普遍,从沙拉到汤、主菜甚至甜品,最常见的吃法是调配沙拉酱,除此之外还特别适合搭配各种肉类;在古今中外不同的料理中刷出了各种存在感,而在芥末酱的杰出代表,是闻名全球的法国第戎芥末酱…
如何辨别吉娜朵生蚝和吉拉多呢?

如何辨别吉娜朵生蚝和吉拉多呢?2个标准认证走起

Gillardeau,是蚝中之后,它是法国生蚝的一个品牌。俗话说得好:树大招风,打出名堂的吉娜朵生蚝吸引来了无数“粉丝”,而这些“粉丝”几乎形成了封死他们去路的格局,他们不断借着Gillardeau的…
伊比利亚火腿西班牙火腿

如何对西班牙火腿进行加工?掌握细节,快速切片!

西班牙火腿是世界性的顶级美食,就连怎么给火腿切片都被认为是一门艺术。西班牙火腿都是现切现吃为好,可有人想着购买整只的火腿回去加工、分装,原因在于这样更加优惠。可我想问,你知道怎么对火腿进行加工吗?
鱼子酱搭配生蚝

鱼子酱应该怎么吃?鱼子酱与食物这样搭配更让人无法抗拒!

鱼子酱已经成为普通俄罗斯人餐桌上常见的食物,深受人们的喜欢,更有人视鱼子酱为挚爱。鱼子酱的吃法非常简单,因为它的滋味只能以"鲜"来形容,因此一切繁复口感的配料都不适宜和鱼子酱并食;经典而简单的三个吃法…
芥末酱怎么吃?什么芥末酱没有那么刺鼻!

芥末酱怎么吃?什么芥末酱没有那么刺鼻!

芥末微苦,辛辣芳香,吃货们只要一提到它,就忍不住舌尖一震,立刻有种“热泪盈眶”的Feel~世界各地有很多有特色的芥末制品,味道各有千秋。一般来说,芥末分三种:细腻的泥状芥末酱、全颗粒芥末酱以及芥末粉。
比泰国香米还贵的印度米:巴斯马蒂米

比泰国香米还贵的印度米:巴斯马蒂米

巴斯马蒂大米在印度和巴基斯坦等地生长,它是一种带有丰富香料味的长粒大米。这种印度米有白色和全麦品种,是咖喱的绝佳选择,因为它补充了菜肴的香气;尽管少人知晓,但它其实是比泰国香米更昂贵的著名香稻品种。
原料:意大利面与中式面条的本质区别

原料:意大利面与中式面条的本质区别

如今,意大利面已成为众多家庭食物柜中必备之物,但是却很少人能说清:这意面到底是什么东西。很多人的潜意识中,意大利面似乎和我们中式的面条没有多大出入。虽是这么说,但从它们的形状、烹饪方式以及制作原料入手…

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