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哪都有你----兴南亚特色进口食材北京食品展掠影系列报道（第三篇） 头条
意大利黑醋由当地产的翠比安诺（Trebbiano）或蓝慕斯（Lambrusco）葡萄，以摄氏90度熬煮24小时，浓缩成糖分和酸度极高的葡萄汁，再先后放入以栗木、金合欢、櫻花木、橡木、桑木、梣木和杜松木等制成的不同大小的木桶，经过最少12年陈酿，让木桶的香气充分平衡葡萄汁的天然甜酸…
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不会辨别意大利面品质？这4种鉴别方法赶紧收藏

不会辨别意大利面品质？这4种鉴别方法赶紧收藏

意大利面的品质好与不好往往都很难区别，因为市面上差不多所有意大利面,都是用硬粒小麦（杜兰小麦Durumwheat)制作而成。一些懂得窍门的人，往往都能第一时间找到优质的意面。
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女神回归之12月的你更加快乐

女神回归之12月的你更加快乐

今天是我们陈经理产后回归的第一天，与此同时本月也是她的生日，俗话说得好：择日不如撞日，这次的员工生日会似乎是专门为她准备的欢迎会，一切都是那么突然、意外。
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亚枝竹、朝鲜蓟、洋蓟，怎样处理味道更鲜美？

亚枝竹、朝鲜蓟、洋蓟，怎样处理味道更鲜美？

如果第一个吃螃蟹的人是勇士那么第一个吃洋蓟的人就是个疯子！在欧洲，洋蓟被誉为“蔬菜之王”，也是地中海本地厨师认为“名贵”的蔬菜。是一种在地中海沿岸生长的菊科菜蓟属植物，香港一般按其意大利语音译作雅枝竹…
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FLOS OLEI 上海站，带你品鉴顶级特级初榨橄榄油

FLOS OLEI 上海站，带你品鉴顶级特级初榨橄榄油

你知道吗？橄榄油就跟葡萄酒一样，需要通过品尝才能知其品质；从行业标准角度：橄榄油需要满足理化标准（化学检测，酸度值<0.8），与此同时，还要满足感官标准（有果香味，辛辣味和苦味），才能称为&ld…
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储存 | 腌制过的橄榄，能够保存多久

储存 | 腌制过的橄榄，能够保存多长时间？

腌制过的橄榄，能够保存多长时间？如果未开封，橄榄的保质期会延长1-2年，橄榄保存限期取决于多种因素，例如最佳日期、制作方法以及它们是如何储存的。
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技巧 | 如何识别真正的巴萨米克醋

技巧 | 如何识别真正的巴萨米克醋

如何识别真正的巴萨米克醋？摩德纳的传统巴萨米克醋是香醋之王，它比我们想象中的还要稀有！这种产于艾米利亚罗马涅地区的意大利珍品，需经过12年以上的沉淀、发酵，浓缩出甜酸和谐、果香爆表、质地浓稠柔滑的成品…
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摩德纳巴萨米克醋生产过程的关键因素：葡萄汁需要煮沸吗？

摩德纳巴萨米克醋生产过程的关键因素：葡萄汁需要煮沸吗？

由于传统的巴萨米克醋制作耗时，而且价格高昂，部分厂家为了满足市场强大的需求，都是舍葡萄汁改用葡萄酒为原料来制醋；而一个传统的巴萨米克醋则是，采用实打实的葡萄汁作为原料，很多人好奇：这葡萄汁在生产的过程…
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古老的生产方式 | 摩德纳传统巴萨米克醋

古老的生产方式 | 摩德纳传统巴萨米克醋

意大利摩德纳传统巴萨米克醋，有着悠久的历史，最早可追溯到古罗马时期。巴萨米克醋和我们中国醋的酿造原料不同，中国传统醋大多用粮食酿造，例如用糯米小米高粱等加入酒曲发酵后生成；而意大利的巴萨米克醋则是采用…
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夏至宜吃凉，最爱还是冰拉茶马来西亚拉茶表演

夏至宜吃凉，最爱还是冰拉茶

今日夏至，宜吃凉。但不知道从什么时候开始，想喝凉想吃冰的时候，脑海中只有一个答案——奶茶中的拉茶。无论出去逛街还是公司下午茶，甚至自己在家，想喝什么的时候脑海中出现的第一个居然还是拉茶......
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解读马来西亚拉茶受欢迎的秘密拉茶表演

解读马来西亚拉茶受欢迎的秘密

拉茶的特别之处，是泡茶者会把奶茶重覆交互从高处倒到另一容器中，看来好像是把奶茶拉得长长。熟练的泡茶者会在倒奶茶时，身体也随着变换角度，挑战杂技般的难度。如此诚意，常逗得顾客连连鼓掌叫好。泡出来的拉茶，…
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【揭秘】制作马来西亚拉茶的重要原料

【揭秘】制作马来西亚拉茶的重要原料

自从品尝过马来西亚的拉茶后，小编便爱上了这款异国风味的饮品；奶茶对于我来说，是这样的："逛街要手拿一杯，看电影要来一杯；工作时吸一杯，无聊时还要吸一杯；甚至，有人在健身后还忍不住“奖励”自己一杯……可…
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【技巧】购买和享用鱼子酱前，你需要注意这4点

【技巧】购买和享用鱼子酱前，你需要注意这4点

鱼子酱是由收获的鱼卵制成的美味佳肴，因其味道鲜甜、稀有而备受追捧；虽然鱼子酱通常被认为是非常昂贵的，但有些等级实际上比你想象的要便宜得多，一旦你产生想要品尝它的冲动，那么在购买和享用它的时候，你就需要…
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鱼子酱

品尝顶级鱼子酱时，需注意3个细节

一直以来，鱼子酱和松露、鹅肝并称为世界三大美食；其中俄罗斯的鱼子酱是最为出名的，好的鱼子酱味道十分鲜美，然而想好好品尝、欣赏鱼子酱的味道，特别是想要分辨两种或多种品种之间的细微差别时，你需要特别注意以…
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松露

【知识】如何储存新鲜松露

【知识】如何储存新鲜松露，当你把新鲜松露放在手上面时，这是它们最舒服的时候，考虑到新鲜松露的珍贵性，一定要正确将它们储存起来，以备以后使用；星级主厨使用的保存方法有几种，有按烹饪方式的，也有按时间保存…
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巴萨米克醋不是葡萄酒醋

巴萨米克醋不是葡萄酒醋

有人说，巴萨米克醋越来越受欢迎，那是因为高档餐厅的创意厨师、国际食品的兴起和供应日益增加。巴萨米克醋的浓郁甜味，很适合沙拉酱，美味的腌泡汁和酱汁。巴萨米克醋的点缀还可以增加汤或炖菜的味道。它带出了新鲜…
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