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哪都有你----兴南亚特色进口食材北京食品展掠影系列报道（第三篇）头条: 意大利黑醋由当地产的翠比安诺（Trebbiano）或蓝慕斯（Lambrusco）葡萄，以摄氏90度熬煮24小时，浓缩成糖分和酸度极高的葡萄汁，再先后放入以栗木、金合欢、櫻花木、橡木、桑木、梣木和杜松木等制成的不同大小的木桶，经过最少12年陈酿，让木桶的香气充分平衡葡萄汁的天然甜酸…

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: 人生一定要尝一次的黑胡椒鸡

我们平时吃最多的是鸡鸭鱼猪，鸡肉常吃的是白切鸡、酱油鸡、辣子鸡，姜葱炒、焖、炸等，时间久了是不是也想换换其他新口味呢（小编就想每天菜式都不一样..嘿嘿），今天小编推荐给大家这道，香浓微辣又开胃的新菜式…

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: 浓郁椰香，甜品搭档，您了解马来西亚椰糖吗？

东马来西亚的婆罗洲（也叫加里曼丹岛）位于北部，是世界第三大岛，属于热带雨林气候，盛产橡胶、胡椒、椰子等。其中椰子能直接食用，椰水能做椰青粉，椰肉能做椰浆，壳还能用作燃料，那么椰糖又是怎么做的呢？

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: 娘惹咖喱鱼，真的“泰”好吃啦！

说起娘惹，除了文化的传承，最出名的莫过于五彩缤纷的娘惹料理。由于遵循了“男主外，女主内”的传统习俗，所以很多经典的料理都是出自女性之手，因此这些料理也被称为“娘惹菜”。假如要用一句话来概括娘惹料理的话…

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: 橄榄的秘密

橄榄树是世界上最老的树种之一，看尽了人类历史变迁，千年以上的树现在还在结果，听说在前罗马，橄榄树还象征着和平。

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: 宅家就能吃到的新加坡美食--辣椒螃蟹

新加坡是一个四面环海的东南亚岛国，当地的人民为了祛湿，饮食口味偏辣，其中也包括海鲜。多元文化的碰撞让新加坡汇集了世界各地的美食，并慢慢地融合出适合当地的独特风味，其中以辣椒螃蟹最为代表，有“美食发明之…

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: 马来西亚土特产--白咖啡

白咖啡在马来西亚是非常的有名，也是当地的特产之一。白咖啡经过低温烘焙并特殊加工后，会去除咖啡碱、焦苦、酸涩，保留了咖啡原有的色泽和香味，使得口感更爽滑、纯正、香味更浓郁，颜色比起其他普通咖啡要清淡柔和…

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: 别致的马来风味美食--虾膏炒通菜

在亚洲美食中，虾膏是不可缺少的，马来西亚人称为峇拉煎，是典型马来西亚人的香料佐料，主要成分是小虾，马来话称为Geragu，制作过程中还需要加入胡椒和盐巴捣成膏状，经几个月发酵后再高压成块状，就成了虾膏…

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: 你对胡椒真的了解吗？白胡椒呢？

胡椒是世界上主要调味香料，一颗近成熟或成熟果实，其中含有挥发性油1-2％，胡椒碱8-9％。因为内含挥发性油、胡椒碱、粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质，使得胡椒有股特有的芳香味道，还有苦辣味，这也是…

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: “黑暗料理”墨鱼汁意粉

意大利的菜肴以精美而闻名，而面条、米饭这类主食是每餐必备的，品种花样多，风味也有所不同。

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: 椰青果冻，专属的夏季小时光

马来西亚是一座闻名世界的美食天堂，在那里我们可以品尝到世界各地的美食。当然，当地的美食自然是不能错过的，像沙爹、椰浆饭、罗惹、酸辣鱼，这些美食独特的口味赢得了不少游客的喜爱，而主食品尝过后必然是少不了…

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: 新加坡地道娘惹菜--娘惹焖肉

娘惹菜是什么呢？有资料显示，中国人与马来人通婚的后代，男的称为“峇峇”，女的称为“娘惹”。峇峇人、娘惹人的饮食结合了两种族人的文化背景和习惯，他们平常吃的菜便叫“娘惹菜”。是令人交口称赞的南洋菜式之一…

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: 再次解锁马来西亚拉茶

在马来西亚，不论是在像吉隆坡这样大都市中的豪华宾馆酒肆，还是在偏远集镇大街小巷的“嘛嘛档”内，都可喝到味道鲜美的拉茶。而马来西亚拉茶又是什么呢？其实就是人们口中的“奶茶”，在印度也叫“飞茶”，跟飞饼一…

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: 简易厨房-咖喱煎蛋

相信大家对于“咖喱”这个词都已经不陌生了！咖喱是一种采用多种香料来配制的美食。一般以姜黄为主料，另加多种香辛料(芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具…

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: 特别的美食！意大利半干番茄

在19世纪的意大利，由于没有任何的保鲜和冷藏措施，番茄作为一种时令蔬菜，并不能保存太久。所以意大利人尝试着把番茄对半切开，并像其他蔬菜一样在屋顶上晒干，后面发现这个方法是可行的，然后也延伸了现在的半干…

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: 家常版的叻沙，你学会了吗？

叻沙，别称喇沙（马来西亚语:Laksa），始于马来西亚，是马来西亚和新加坡的代表性面食料理，主要材料有虾羔、虾米、干葱等。

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